Стилистика вина:
белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Блестящий золотисто-соломенный цвет и пышные ароматы абрикоса, мандарина, зеленого яблока, с йодистыми нотками. Среднетелое, хорошо сбалансированное и энергичное во вкусе, с хрустящей кислотностью и оттенками цитрусовых и специй в послевкусии.
Гастрономия:
Особенно хорошо сочетается с речной рыбой, морепродуктами с апельсиновым соусом, свининой с овощами.
Виноградники:
Только 15 га от площади виноградников хозяйства используется для создания сухого вина. Почвы гравийные на известняковых и глинистых подпочвах. Средний возраст лоз: 35 лет.
Способ выдержки:
В течение 7 месяцев на осадке в дубовых бочках.
Способ производства:
Только ручной сбор винограда. Двойная селекция винограда: на винограднике и на винодельне. 80% вина ферментировано в однолетних дубовых бочках, ранее использовавшихся для производства первого вина (Шато Гиро Гран Крю), а 20% - в стальных емкостях. Малолактика не проводилась.
Это интересно:
Интересный факт из жизни шато Гиро: Поль Сезар Риваль, владелец замка с 1932 по 1981, запомнился как единственный человек, построивший на территории своего бордоского поместья взлетную полосу, чтобы иметь возможность часто навещать свою семью в Провансе. Он также стал единственным человеком, чей самолет обрушился на виноградники шато д'Икем. В начале 2011 года Шато Гиро получило сертификат "Органическое винаградарство", хотя органические методы возделывания использовались в хозяйстве с 1996 года. Белое сухое вино Le G de Chateau Guiraud имеет сертификат органического вина с винтажа 2013.
