Стилистика вина:
красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Глубокий бордово-красный цвет с красивым блеском. Деликатные цветочные нотки лаванды и фиалки сменяются ароматами ежевики, черники и специй. Среднетелое, хорошо сбалансированное и гармоничное во вкусе, освежающее, с роскошной текстурой, шелковистыми танинами и богатой палитрой фруктовых оттенков в долгом послевкусии.
Гастрономия:
Можно порекомендовать стейк из говядины слабой и средней прожарки с жирком, бараньи рёбрышки, тушёную говядину и выдержанные сыры.
Виноградники:
Для кюве Ла Кумбре виноград собирают с лучших участков виноградника Дон Максимилиано, расположенного ближе к Андам внутри долины Аконкагуа, и виноградника Мансанар в её прибрежной части. Каждый виноградник обладает своими особенностями: Дон Максимилиано - это плотная посадка, каменистые почвы, разнообразие микроклиматов и высотности. Мансанар - всего 1 га по площади, расположенный в 12 км от Тихого океана на холмистой местности. Здесь сира достигает невероятной ароматичной насыщенности, высокой кислотности и энергичности.
Способ выдержки:
В течение 22 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых новые.