Характеристики цвета:
Темно-рубиновый.
Вкус:
Во вкусе наблюдается баланс между свежестью и плотностью, вино характеризуется мощными, но элегантными танинами и длительным пряно-ягодным послевкусием.
Аромат:
Аромат интенсивный, сложный: наполнен тонами вишневого ликёра, минералов, ладана, ежевики, черники, подлеска, трюфелей, сушеной фиалки и лакричника.
Гастрономия:
Вино прекрасно сочетается с тушёной бараниной, мясом крупной дичи, приготовленном на гриле, грибами и сырами.
Температура подачи:
19-20ºC.
Виноградники:
Шато де Бокастель располагается в северной части производственной зоны Шатонёф-Дю-Пап. Это уникальная местность, подверженная действию ветра Мистраль. Площадь хозяйства составляет 110 га, из которых 70 га одним участком занимают виноградники. Почвы разнообразные: встречаются галечные, глинистые и известняковые. Урожайность 20 гл/га. Виноград для производства вина собирается с участка площадью 2 га.
Способ производства:
Каждый сорт винограда, входящий в состав вина, собирается вручную отдельно от другого. Виноград доставляют на винодельню и мягко прессуют. Далее проводится ферментация в дубовых бочках и малолактическая ферментация.
Способ выдержки:
Вино выдерживают в бочках из французского дуба в течение 2 лет.
Рейтинги и награды:
James Suckling’17 - 97 баллов; Robert Parker’17 – 97-100 баллов; Wine Spectator’17 – 97 баллов; Vinous’17 – 96-97 баллов.
Это интересно:
История компании Перрен э Фис началась в XX веке, когда средневековое поместье Шато де Бокастель XVI века перешло в собственность к Пьерру Перрену - ученому, достигшему выдающихся результатов в виноделии. Его дело продолжил Жак Перрен. Именно он в 50-70-е годы XX века вопреки противоречиям с традициями стал пионером в области органического и биодинамического виноградарства. Кроме этого, он вернул былую славу древнему сорту винограда Мурведр, который потерял популярность из-за трудностей выращивания. Кроме этого, Жак Перрен возродил северные терруары аппелласьона Шатонёф-Дю-Пап. Именно Жаку Перрену и посвящено это вино. Общая площадь виноградников составляет 130 га, 75 га из которых находится в известном аппелласьоне Шатонеф-дю-Пап (Шато де Бокастель) и 25 га — в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). С 1964 года при выращивании винограда применяются только органические методы без использования пестицидов и химических удобрений. Вино «Оммаж а Жак Перрен» — лучшее вино хозяйства Chateau de Beaucastel. Оно производится лишь в исключительные годы и поражает глубиной аромата и вкуса.