Характеристики цвета:
Бледно-соломенный с золотистыми оттенками.
Вкус:
Элегантный, округлый, нежный, с отличным балансом между сладостью и кислотностью, с фруктовыми (личи, персик, клементин) и минеральными тонами, нюансами меда и цветов.
Аромат:
Интенсивный, с преобладающими нотами белого персика, зеленого яблока, цедры цитрусовых фруктов и мокрых камней.
Гастрономия:
Является идеальным аперитивом, отличным дополнением к слегка острым блюдам из жареного мяса, блюдам азиатской кухни.
Температура подачи:
7-10 ºC.
Виноградники:
Виноградник Бернкастелер Лай разбит вдоль реки Мозель и находится между поместьем доктора Лоозена и деревней Бернкастель. Скалистый, более пологий склон, на котором произрастают непривитые 60-летние лозы Рислинга, состоит из темно-синих сланцевых отложений с тонким слоем почвы.
Способ производства:
Сбор винограда проходит вручную, медленная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12-20⁰С. Раннее прерывание ферментации понижением температуры позволяет сохранить остаточный сахар и максимальную фруктовость.
Это интересно:
Семейная винодельня Dr. Loosen находится в собственности одной семьи более 200 лет. С 1988 года ей управляет Эрнст Ф. Лоозен. Великие вина, по его мнению, являются идеальным выражением почвы, климата и сорта винограда. Благодаря наследию своих предков - старым виноградным лозам на оригинальном подвое, на одних из лучших виноградников Германии - он нашел именно тот материал, который нужен для производства независимых, сложных вин мирового класса. Сегодня Dr. Loosen во всем мире считается образцом заново открытой немецкой культуры Рислинга. Для достижения этого Эрнст резко ограничивает размер урожая, соблюдает строгий отбор ягод и использует щадящие методы винификации, позволяющие вину полностью раскрыть свой потенциал при минимальной обработке. С 1993 года винодельня является членом VDP (Ассоциации немецких винодельческих хозяйств Prädikat). О своей цели Эрнст Лоозен говорит так: Нашей целью является производство вин, которые приятно пить и при этом соблюдать верность своим корням. Я хочу попробовать всю глубину вкуса ягод со старых лоз. Я хочу испытать характер вина. Я хочу подлинности, без нее вино — просто другой напиток.