Характеристики цвета:
Насыщенно-пурпурный с фиолетовыми бликами.
Вкус:
Необычайно зрелый и в то же время свежий, с естественной элегантностью и гармонией, тонами спелых черных ягод и длительным послевкусием.
Аромат:
С тонами черных фруктов, ежевики, подлеска и бальзамико.
Гастрономия:
Хорошо сочетается с куропаткой с каштанами, тушеным мясом кабана, ризотто, блюдами с испанским соусом, темным шоколадом. Идеально в качестве вина для долгой беседы и тихого вечера.
Температура подачи:
14-16ºC.
Аппелласьон:
Priorat DOC
Виноградники:
Виноградники расположены на высоте 350-500 м над уровнем моря. Хозяйство состоит из трех поместий: Les Solanes, Mas Alsera, Sant Marti, где придерживаются принципов устойчивого виноделия. Виноградники обрабатываются вручную и с помощью лошадей. Первые лозы высажены в 1934 году на крутых склонах (Сosters) на уникальной сланцевой породе ликорелья (licorella).
Способ производства:
Виноград собирается вручную. Мацерация длится 5-6 дней. Алкогольная и самопроизвольная яблочно-молочная ферментация проходят в дубовых бочках объемом 500 л. В течение брожения проводится ремонтаж и пижаж. Оба эти процесса гарантируют максимально глубокий цвет и аромат, не внося чрезмерное количество танинов.
Способ выдержки:
Вино выдерживается в этих же бочках в течение 12 месяцев. И еще как минимум 6 месяцев в бутылках.
Это интересно:
История хозяйства Костерс дель Приорат, которое находится под руководством компании Maset del Lleo, началась с мечты пятерых друзей, любителей вина. Каждый из них связан с виноделием и имеет собственные хозяйства в разных областях, но общее желание попробовать свои силы именно в регионе Приорат объединило и сплотило их для достижения единой цели. Свою винодельню они открыли недалеко от города Бельмун, где работают с виноградниками разбитыми на небольших террасах на крутом склоне. Бедные почвы и малое количество осадков в регионе способствуют тому, что вина получаются концентрированными, мощными и хорошо структурированными. Первое вино компании было произведено в 2002 году. В 2008 году к основателям присоединился именитый энолог Хосе Мас Барбера.