Стилистика вина:
красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино блестящего пурпурно-красного цвета с роскошными южными ароматами спелой смородины, малины, клубничного джема, черного чая, лаванды и лакрицы. Полнотелое, богатое, с бархатными танинами и пряными нотками в продолжительном послевкусии.
Гастрономия:
Можно порекомендовать к жареной говядине, баранине, дичи, петуху в вине, выдержанным сырам.
Виноградники:
Используется виноград с плато Ля Кро и Пьелон. Средний возраст лоз - 30 лет. Почвы - крупный булыжник и известняк.
Способ выдержки:
В течение 10 месяцев в нейтральных емкостях, затем 6 месяцев в больших дубовых бочках.
Способ производства:
Ручной сбор урожая, двойной триаж на винограднике, затем еще один на винодельне. Полное гребнеотделение. Ферментация в течение 25-30 дней частично в нейтральных емкостях. Малолактика проводилась. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию.
