Характеристики цвета:
Глубокий, темный рубиново-лиловый.
Вкус:
Полнотелое, с хорошей структурой, нотами малины и кофе мокко; продолжительным послевкусием с мягкими, обильными танинами.
Аромат:
Сложный: ноты вишни, ежевики и красной смородины переплетаются с нотами табака, шоколада и кедра.
Гастрономия:
Отлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.
Температура подачи:
16-18ºC.
Аппелласьон:
Saint-Julien AOC
Виноградники:
Замку принадлежат 107 га, расположенных на классических для Сен-Жюльена гравийных почвах. Плотность посадки: 7700 лоз/га. Средний возраст лоз: 35 лет.
Способ производства:
Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах. Для более молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется под особенности каждого конкретного урожая. В погребах царит полумрак, температура всегда равна 16 °С.
Способ выдержки:
Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев во французских дубовых бочках.
Это интересно:
Chateau Talbot (Шато Тальбо) получило свое название в XV веке по имени известного английского полководца Джона Тальбо (John Talbot), правителя Гиени (историческая область на юго-западе Франции), жившего какое-то время на территории современного поместья. С 1917 года и до настоящего времени поместье принадлежит семье Cordier (Кордье). С 1989 года виноделом хозяйства является гениальный Basque Ramon Sorajuria, работавший одно время в Chateau Latour. Шато Тальбо - одно из немногих хозяйств в Медоке, в ассортименте которых можно найти не только первое и второе красные вина, но и белое - Caillou Blanc du Chateau Talbot.