Характеристики цвета:
Светло-золотой.
Вкус:
Округлое и мягкое, фруктовое, с нотами мёда и цветков акации, с замечательным богатым и свежим послевкусием.
Аромат:
Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот меда, миндаля, спелого персика, ананаса, а также легких нюансов дыма и сухофруктов.
Гастрономия:
Хорошо на аперитив и с десертами, с голубыми сырами.
Температура подачи:
12-14 °C.
Виноградники:
Аппелласьон Сотерн (Sauternes) расположен на почвах, состоящих из песка и гравия. Климат здесь теплый и влажный. Утром, вследствие близости виноградников к реке Сирон, часты туманы. Это способствует образованию на винограде грибка (благородной плесени) «Botrytis Cinerea», который поглощает воду и уменьшает кислотность винограда. В результате происходит подвяливание ягод и возрастает концентрация сахаров. Виноград собирают выборочно по ягоде.
Способ производства:
На создание вина идут ягоды, пораженные благородной плесенью ботритис.
Способ выдержки:
Винификация проходила в стальных чанах. Вино выдерживалось в 18 месяцев в барриках (55% новые бочки).
Рейтинги и награды:
Robert Parker – 95 баллов;Jeannie Cho Lee – 94 балла;Jeff Leve – 94 балла;Wine Enthusiast – 95 баллов.
Это интересно:
«Вино Сотерн – такое прекрасное вино, что нам захотелось создать своё собственное. Кроме того, земля обладает здесь удивительными качествами!» Барон Эрик де Ротшильд.Château Rieussec было основано монахами ордена Кармелит. Вот уже много поколений, как вино Шато Рьёссек является одним из лучших вин Сотерн. Поместье было классифицировано как Первое Гран Крю в 1855 году, в его вине деликатно сочетаются Семильон, Совиньон и Мюскадель. В 1984 году совладельцем замка стала семья Ротшильдов (ветка Лафит). Несомненно хозяйство выиграло от этого: за следующие 30 лет площади виноградников увеличились почти вдвое, была модернизирована сама винодельня, вложены инвестиции в новейшее оборудование и бочки для выдержки.