Характеристики цвета:
Насыщенный гранатовый.
Вкус:
Вкус сбалансированный, насыщенный, со зрелыми танинами, сглаженными оттенками черных фруктов и ягод. Долгое перечное послевкусие.
Аромат:
Аромат: яркий, наполненный тонами ежевики, черной смородины, инжира, фиалки и индийских специй.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с блюдами высокой кухни и зрелыми сырами.
Температура подачи:
16-18 °C.
Способ производства:
Ручной сбор винограда, который затем проходит двойную сортировку.
Способ выдержки:
Традиционная винификация идет в стальных чанах. Выдержка вина проходит во французских бочках (60% - новые) в течение 18 месяцев.
Это интересно:
Château Leoville Las Cases — это крупнейшее из трех поместий Леовиль (Лас Каз, Пуаферре и Бартон), и, пожалуй, одно из крупнейших в Бордо. Мишель Делон, владелец хозяйства, серьезно относится к качеству своих вин и его хозяйство является одним из самых лучших в Сен-Жюльен. Замки-флагманы аппелласьона, один из которых — Leoville-Las-Cases, формально «вторые» в классификации 1855 года, в реальности — выше, поэтому к классу, чтобы подчеркнуть особое положение, прибавляют «супер». Вина Leoville-Las-Cases более доступны по цене, чем представители первого класса, и очень часто получают высокие рейтинговые баллы от самых известных винных критиков. Площадь виноградников составляет 97,1 га, средний возраст лоз около 30 лет, с плотностью посадки 8 000 лоз/га. Средняя урожайность: 42-50 гл/га. Ферментация и мацерация проводятся в дубовых, бетонных или емкостях из нержавеющей стали, в зависимости от особенностей урожая. Осветление проводится яичным белком, фильтрация перед розливом не производится. Выдержка протекает в дубовых бочках, 60-80% которых обновляются ежегодно.Вина Шато Леовиль Лас Каз терпкие, полнотелые, насыщенные и, конечно, обладают потенциалом для длительной выдержки. Этикетку вина украшают старинные ворота с лежащим на них львом. Ворота к живописному винограднику можно увидеть воочию, если двигаться из коммуны Сен-Жюльен в сторону Пойака.