Характеристики цвета:
Гранатовый.
Вкус:
Очень плотный, полный, богатый, четко обозначенный, с сильными и сладкими тонами ежевики, черной сливы, черники, шоколада, дуба, кедра и выжженной земли, а также строгими, крепкими, но зрелыми танинами. В длительном послевкусии развиваются оттенки специй, яблоневой древесины и черного чая.
Аромат:
Наполнен тонами специй, черного трюфеля, черной смородины, подлеска, сушеной земляники и смолы.
Гастрономия:
Хорошо сочетается с различными мясными блюдами — говядиной с грибами, телятиной с овощами, дичью, а также сырами.
Температура подачи:
16-18 °C.
Аппелласьон:
Saint-Estephe AOC
Способ производства:
Весь виноград собирается исключительно вручную, и доставляется на винодельню в небольших ящиках. Винификация вина проходит в изотермических конусообразных чанах под строгим температурным контролем. Выдержка в дубовых бочках около 18 месяцев (60% новый дуб). Интересно, что хозяйство является гравитационным – с момента попадания винограда на винодельню сок, затем вино перемещается по всем этапам производства без использования насосов (помощниками здесь выступают стеклянные лифты, мерекающие чаны и бочки с вином).
Это интересно:
В 1762 году родился выдающийся человек Жозеф Луи Гаспар Лакост Манибан, маркиз д’Эстурнель, чьей единственной страстью был виноградник Кос (Cos). Получив в 1811 году в наследство несколько лоз близ деревни Кос, он в сором временя создал одно из престижнейших вин Кос д’Эстурнель. Позже, как часто бывало, в истории великих бордосских замков, владельцы Дома несколько раз менялись. Шато Кос д’Эстурнель вошло во второй эшелон замков медокской классификации 1855 года. С 2000 годов хозяйство принадлежит г-ну Мишелю Рейбье (Michel Reybier), которой уверенно ведет хозяйство к устойчивости и совершенству, работу начатую Луи Гаспаром д’Эстурнелем. Сегодня виноградники Кос д’Эстурнель сегодня охватывают 91 га.