Характеристики цвета:
Глубокий пурпурно-красный цвет с малиновыми отблесками.
Вкус:
Плотный, строгий с насыщенными оттенками черных и красных фруктов, сухими, жевательными танинами, свежей кислотностью и стойким послевкусием.
Аромат:
Соблазнительный с оттенками запеченной ежевики, вишни Морель, черной смородины, сигарной коробки и пряных трав с легкими минеральными нотами.
Гастрономия:
Хорошо сочетается с блюдам из красного мяса, мясом домашней птицы, дичи и зрелыми сырами.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Виноградники:
Поместье занимает 45 га, 38 из которых находятся под виноградниками и расположены в двух разных районах, со смесью гравийных, глинистых и меловых почв. Один участок расположен недалеко от Калон-Сегюр, недалеко от центра Сент-Эстеф, другой ближе к реке Жиронда, недалеко от замка Мейни. Средний возраст лоз составляет 22 года. В 2017 году в некоторых районах Бордо были зафиксированы одни из самых ранних дат сбора урожая. Жара и небольшое количество осадков увеличили скорость созревания винограда, в то время как апрельские заморозки опустошили виноградники почти во всех других регионах Франции, за исключением левого берега Медока.
Способ производства:
Сбор урожая осуществляется вручную и проводится лишь по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды проходят сортировку на вибрационном столе, после чего плоды дополнительно сортируются вручную. Предферментационная мацерация длится около 20 дней. Ферментация протекает в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, имеющих коническую форму.
Способ выдержки:
Выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках (60% которых новые).
Рейтинги и награды:
Wine Enthusiast – 93; James Suckling – 93; Wine Advocate – 91; Vinous – 91; Falstaff – 90.
Это интересно:
Шато Капберн - это винодельческое поместье Крю Буржуа в аппелласьоне Сент-Эстеф в Бордо, которое до 2013 года было известно как Chateau Capbern-Gaqueton. Поместье находилось во владении семьи Гаскетон в течение десяти поколений, но в 2012 году было продано. Теперь Шато Капберн имеет тех же владельцев и винодельческую команду, что и Шато Калон-Сегюр.