Характеристики цвета:
Рубиново-фиолетовый.
Вкус:
Обладает сладкими бархатистыми танинами, низкой кислотностью, обильными тонами черной вишни и черной смородины, которые дополнены нюансами карамели и специй. Послевкусие продолжительное.
Аромат:
Очень чистый, изобилует тонами сливы, малины и черной смородины, а также нюансами табака, смолы и железа.
Гастрономия:
Вино подается к стейкам, дичи, выдержанным сырам.
Температура подачи:
16-18 °C.
Аппелласьон:
Saint-Estephe AOC
Виноградники:
Восхитительное вино Chateau Calon-Segur производится из отборных ягод с виноградников, расположенных на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка, где средний возраст лоз составляет 35 лет. Почвы виноградников состоят из гравия, песка и глины, покоящихся на черных известняковых недрах.
Способ производства:
Сусло подвергалось продолжительной ферментации в течение 3-х недель и частичном, отдельном малолактическом брожении сорта Мерло. Выдержка вина проходила в бочках из нового дуба и длилась 18 недель. Бутилирование произведено после осветления, но без фильтрации.
Это интересно:
Вероятно одно из старейших хозяйств в Медоке, и одно из самых часто эмблемируемых, построенных маркизом де Сегюр, вокруг легендарного Калона. Историки датирует происхождение Calon в галло-римскую эпоху. Его название происходит от термина calones - были небольшие лодки для транспортировки, которые плавали вверх и вниз от устья Жиронды. Виноградарство в поместье можно проследить до 12-го века, а в 18-м веке его владельцем стал маркиз Николя-Алесандр де Сегюр, которому к то время уже принадлежали замки Latour, Lafite и Mouton. В медокской классификации Grand Cru Classe 1855 года поместье получило статус 3 Крю. С момента классификации 1855 года и по сегодняшний день виноградник остался прежних размеров – 55 га. Это один сплошной участок, прилегающий к деревне Сен-Эстеф, и обрамленный каменной стеной. Почвы здесь гравийно-глинистые, в них и заключается секрет одновременно мощи и изящества, присущими винам Калон-Сегюр.