Стилистика вина:
красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Готовое быть названным лучшим вином 2013 года по мнению Антонио Галлони, вино радует классическими проявлениями великого виноградника: глубокий рубиновый цвет, выразительными ароматы лесных ягод и особенно подлеска и потрясающее энергичное тело, с бархатистыми танинами, живой текстурой и долгим послевкусием.
Гастрономия:
Можно порекомендовать к мясному ассорти, блюдам из красного мяса, особенно из телятины или баранины под сложными ягодными соусами, выдержанным сырам.
Виноградники:
Домен работает только с сортом пино нуар. Возраст лоз в среднем 40-45 лет и старше. Высокая плотность посадки (11000 лоз на гектар) и низкая урожайность - 30-40 гл/га.
Способ выдержки:
В течение 18-24 месяцев в новых дубовых бочках.
Способ производства:
Ручной сбор, гребнеотделение производится на 90%, ферментация в емкостях из нержавеющей стали с пижажем и ремонтажем. Малолактика проводится во бочках из французского дуба..
Это интересно:
Клайв Коутс называет это семейное хозяйство +джентльмены Бургундии-, восхищаясь теми работами, которые проводятся на виноградниках и винодельне. И добавляет, что если вы ищете самый короткий путь к лучшему Шамбертену или Шамбертену Кло де Без, убедитесь, что на этикетке написано: Domaine Armand Rousseau. Название виноградника происходит от фр. "chaume" - "поле, пустошь", в данном случае "покинутый виноградник" - и такое в Шамбертен когда-то могло быть.
