Характеристики цвета:
Соломенный, с золотистым оттенком.
Вкус:
Сбалансированный и освежающий, со средней кислотностью и средней минеральностью, раскрывающийся нотками цитрусовых, белых и желтых цветов, переходящих в долгоиграющее минерально-цветочное послевкусие.
Аромат:
Свежий и яркий, наполненный оттенками белых и желтых цветов, звездчатого аниса, персика, желтого яблока, а также нюансами зеленого миндаля.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с пастой под соусом песто, легкими салатами, рыбой, как морской, так и пресноводной, кисло-сладкими маринованными овощами, а также белым мясом на гриле.
Температура подачи:
10–12°С.
Аппелласьон:
Umbria IGP
Виноградники:
Виноградники произрастают преимущественно на глиняной и песчаной почвах. Площадь виноградников составляет 15 га. Урожайность: 75 гл/га.
Способ производства:
Сбор урожая производится в сентябре, исключительно мягкое прессование ягод. Ферментация проходит в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при температуре 14°С.
Способ выдержки:
6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали и 1 месяц в бутылках.
Это интнресно:
Винодельня Cantine Giorgio Lungarotti была основана Джорджо Лунгаротти в начале 60-х годов XX века. Джорджо является одним из подвижников современного качественного виноделия. В настоящее время винное дело Джорджо Лунгаротти продолжают его 2 дочери — Кьяра и Тереза. Во владении семьи Лунгаротти находятся 250 га виноградников между Торджано (230 га) и Монтефалько (20 га, культивированные органическим методом с 2010 года). При возделывании лозы применяются передовые методы и строгое ограничение урожайности, а также бережное отношение к окружающей среде. Огромную роль в компании играет Мария Грация Маркетти, жена Джорджо Лунгаротти, которая в 1974 году открыла Музей вина. На этикетке вина изображена деталь компаса из капитанского журнала XVI века. Cadetto – это историческая, флагманская линейка вин, созданная продемонстрировать яркие сортовые особенности, без выдержки в дубе.