Стилистика вина:
красное - фруктовое, с яркой кислотностью и непродолжительной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино рубинового цвета. В аромате ноты ежевики, малины, вишни с изящными тонами пряностей и черного перца. Во вкусе элегантное, сбалансированное с долгим ягодным послевкусием.
Гастрономия:
Подавать к мясным закускам, рагу, тушенному мясу, утке и гусю на гриле.
Виноградники:
Виноградники расположены на престижных участках на возвышенностях Флерье. Эти крутые склоны требуют пахоты для лошадей. Средний возраст - лоз 50 лет. Применяемые ранее на этих участках биологические методы возделывания лозы поспособствовали быстрому переходу на традиционную для Лафарж биодинамику.
Способ выдержки:
В течение 12 месяцев вино выдерживают в нескольких видах бочек: старые баррики и 30 гл. бочки фудры.
Способ производства:
Ферментация исключительно отдельных ягод, и лишь 15% целиковых гроздей во всем объеме сусла. Весь процесс проходит в цементных емкостях на натуральных дрожжах с дальнейшей выдержкой в бочках.
