Стилистика вина:
белое - легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Блестящий светло-соломенный цвет и привлекательные ароматы цитрусовых, абрикоса, яблока и тропических фруктов. Освежающее, сочное и минеральное во вкусе, с яркой кислотностью, гибкой текстурой и пряными нотками в послевкусии.
Гастрономия:
Отличный аперитив и сочетание с летними салатами, блюдами из свинины и речной рыбы.
Виноградники:
Расположены на склоне Ротер Ханг ("красный холм") в области Нирштайн между Накенхаймом и Оппенхаймом. Твердые породы почв, образованные в пермский период (палеозой), преимущественно кварц, с вкраплением глины и лесса. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Высота над уровнем моря: 80 м.
Способ выдержки:
В течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Сбор винограда вручную. После мягкого прессования в мембранных прессах проводятся 12-часовая мацерация и очень долгая для рислинга ферментация в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали при температуре 12 °C. Энолог хозяйства, Фритц Хассельбах, растягивает этот процесс, сильно охлаждая резервуары, так что снаружи они покрываются коркой льда. Это придает винам большую комплексность.
Это интересно
Семья Гундерлох с 1996 года также возделывает виноградники хозяйства Бальбах в области Нирштайн. Название этой винодельни и отражено на этикетке.
История этикетки
Винодельня Бальбах принадлежала школьному учителю Фрица Хассельбаха, отца нынешнего управляющего хозяйства Гундерлох, пока тот не передал ее в дар своему ученику. Она имеет длинную и богатую историю, и для семьи Бальбах было важно не допустить, чтобы её имя исчезло, поэтому вино с их виноградников продаётся под названием Бальбах.