ОСОБЕННОСТИ
Винтаж 2016 года начался с очень сухой зимы с общим количеством дождевых осадков 193 мм в период с мая по сентябрь 2015 года. После засушливого июня последовали обильные дожди с суммарным количеством осадков только для августа 119 мм. Последующая весна отличалась более холодными и дождливыми условиями, чем обычно, особенно с середины сентября до середины ноября, что спровоцировало более низкую урожайность вплоть до проявления кулюра (coulure) на лозах сортов каберне совиньон и карменер. Лето было жарким и засушливым, в особенности декабрь и февраль. Температура резко снизилась в марте, а на апрель обрушились обильные дожди с суммарным количеством осадков 109 мм на виноградниках в Пуэнте Альто. Несмотря на то, что цикл роста был задержан, т.к. большинство фенологических фаз наступило позднее обычного, сбор урожая ускорили, постепенно начав его с 29 марта с сорта мерло, закончив к 6 мая, что на две недели раньше обычного. Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Ручная сортировка. Гребнеотделение. Холодная мацерация. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали с последующей мацерацией, в течение которой протекает спонтанная малолактическая ферментация. Оклейка яичным белком. С момента поступления винограда полный цикл производства вино проходит посредством силы гравитации. В финале к ассамбляжу добавляется небольшое количество прессового сусла (vin de presse). Выдержка в течение 16 месяцев в новых французских дубовых бочках.
ОРГАНОЛЕПТИКА
Интенсивный переливающийся рубиново-красный цвет. Деликатно раскрывающийся аромат демонстрирует тона красных фруктов, ягод, таких как малина и ежевика, которые гармонично интегрированы с оттенками карамели и обжаренных зерен кофе. Элегантность вина подчеркивает его округлый и свежий вкус с тонкими, но ощущаемыми танинами обрамляющими ванильно-древесное послевкусие с острыми нотками черного перца.
СОЧЕТАЕМОСТЬ
Рекомендуется подавать к холодным закускам, например брускетте с ростбифом и луковым соусом, мясным стейкам прожарки medium, основным блюдам из красного мяса, например филе-миньону с чёрным трюфелем и соусом из фуа-гра, паярду из телятины, пернатой дичи, твердым и мягким сырам средней зрелости.
ЛЕГЕНДА
Almaviva (Альмавива) – уникальное и неподражаемое вино, которое появилось на свет благодаря исключительному франко-чилийскому союзу, заключенному в 1997 году баронессой Филиппин де Ротшильд (Philippine de Rothschild), председателем Консультативного совета концерна Барон Филипп де Ротшильд (Baron Philippe de Rothschild SA), и Эдуардо Гуилисасти Тагле (Eduardo Guilisasti Tagle), председателем Винья Конча и Торо (Viña Concha y Toro SA). Произведенный под совместным техническим контролем обоих партнеров, первый винтаж Альмавива (Almaviva) достиг немедленного международного успеха сразу же после его запуска в 1998 году! Название вина, Almaviva, хотя и имеет испаноязычное звучание, относится к классической французской литературе: граф Альмавива – герой знаменитой пьесы Бомарше «Женитьба Фигаро» (1732-1799), впоследствии превратившейся в оперу гениального Моцарта. В дизайне этикетки использовано стилизованное изображение символа древней чилийской цивилизации Мапуче (Maluche), олицетворяющего землю и космос. Само слово Almaviva отображено на этикетке в оригинальном почерке Бомарше. Таким образом, Almaviva, объединив традиции двух великих народов, предлагает всему миру обещание совершеннейшего удовольствия. Устройство самого хозяйства, тем временем, полностью соответствует концепции бордосского Шато. Almaviva стало первым вином в Чили, созданным по этой французской концепции, введенной во Франции еще в XIX веке. Основными составляющими успеха этого подхода являются: внимание к особенностям терруара, уникальный винный погреб и техническая команда – три фактора, каждый из которых посвящен производству одного совершенного вина! Сегодня хозяйству Almaviva присвоена категория Примэр Ордэн (Primer Orden), соответствующая французской Гран Крю (Grand Cru).
ТЕРРУАР
Площадь виноградника: 60 га, зона производства на северном берегу реки Майпо у подножия Andes Cordillera, 650 метров над у.м. Почвы: каменистые, в основе песчаный суглинок и гравий.
