Характеристики цвета:
Интенсивный темно-рубиновый.
Вкус:
Полный, сбалансированный, с нотами черных ягод, лаванды, дыма и восточных благовоний.
Аромат:
Невероятно глубокий, концентрированный и комплексный. Чувствуются тона черных ягод, табака и специй, минеральные нотки.
Гастрономия:
Подходит к блюдам из красного мяса, дичи и выдержанным сырам.
Температура подачи:
16-18°C.
Виноградники:
Почвы аллювиальные, хорошо проветриваемые, местами каменистые. Возраст лоз – более 20 лет.
Способ производства:
Мягкое прессование в прессах корзиночного типа, откуда самотеком сусло поступает в ферментеры. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали. Спонтанная малолактическая ферментация проводится там же.
Это интересно:
Vina Almaviva, созданное в 1996 году, - совместное французско-чилийское предприятие барона Филиппа де Ротшильда и винодельни Concha y Toro. Виноградник общей площадью 41 га расположен в долине Майпо, неподалеку от Puente Alto, области, известной идеальными условиями для виноградарства. Vina Almaviva - единственная винодельня в Чили, которая производит вина высшей категории Primer Orden (аналог французской Premier Grand Cru Classe). Это означает, что виноград собран с одного или смежных виноградников, а все операции, связанные с производством и предпродажной подготовкой вина, в том числе бутилирование и упаковка, выполняются на винодельне.