Характеристики цвета:
Золотистый.
Вкус:
Богатый, хорошо сбалансированный, маслянистый, с продолжительным фруктово-медовым послевкусием.
Аромат:
Тонкий и элегантный: уловимы нотки цветов бузины, персика, спелого желтого яблока и жареного миндаля.
Гастрономия:
Прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами и коровьими и козьими сырами.
Температура подачи:
8-10ºC.
Аппелласьон:
Champagne AOP
Виноградники:
Практически все виноградники хозяйства располагаются на холмах. Климат атлантический с влиянием континентального. Благодаря низким температурам воздуха, виноград сохраняет высокий уровень кислотности, что благоприятно сказывается на качестве вин. Почвы преимущественно глинисто – известковые. Площадь виноградников хозяйства – 10 га.
Способ производства:
Виноград для производства вин собирается исключительно вручную. Далее следуют мягкое прессование, мацерация, алкогольная и малолактическая ферментация, добавляется тиражный ликер. Вторичное брожение проходит в бутылках.
Способ выдержки:
Выдерживается на осадке не менее 18 месяцев.
Рейтинги и награды:
Chardonnay du monde’2007/2009 – золотая медаль; Concours Mondial de Bruxelles’2006 – золотая медаль; Chardonnay du monde’2005 – золотая медаль; Concours Mondial de Bruxelles’2004 – золотая медаль; Chardonnay du monde’2017 – серебряная медаль; Wine Enthusiast – 89 баллов.
Этоинтересно:
Шампанское Gallimard производится с 1930 года в местечке Рисейс, знаменитом своими утонченными Пино Нуарами и розе. В данный момент времени производством шампанского занимается 6 поколение семьи Галлимар. Вина этой семейной винодельни имеют множество наград. Они упоминались в Guide Hachette des vins (1986 г.), Guide Gault et Millau, Guide Bettane et Desseauve, неоднократно награждались золотыми медалями на различных конкурсах. На винодельне отреставрированы и обустроены каменные подвалы XVII века, где поддерживаются постоянная температура и влажность. Такие условия обеспечивают оптимальные условия для старения шампанских вин.