Характеристики цвета:
Медно-золотой.
Вкус:
Богатый, хорошо сбалансированный с продолжительным фруктово-медовым послевкусием.
Аромат:
Тонкий и элегантный: уловимы нотки жасмина, сирени, лимона, зеленого яблока, грейпфрута и поджаренного тоста.
Гастрономия:
Прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами и коровьими и козьими сырами.
Температура подачи:
8-10°C
Виноградники:
Практически все виноградники хозяйства располагаются на холмах. Климат атлантический с влиянием континентального. Благодаря низким температурам воздуха, виноград сохраняет высокий уровень кислотности, что благоприятно сказывается на качестве вин. Почвы преимущественно глинисто - известковые. Площадь виноградников хозяйства – 10 га.
Способ производства:
Виноград для производства вин собирается исключительно вручную. Далее следуют мягкое прессование, мацерация, алкогольная и малолактическая ферментация, добавляется тиражный ликер. Вторичное брожение проходит в бутылках. Вино выдерживается на осадке не менее 4-5 лет.
Рейтинги и награды:
Concours Mondial de Bruxelles’2015 – золотая медаль; Concours Général de Paris’2015 – золотая медаль; Concours Mondial de Bruxelles’2011 – золотая медаль; Concours Général de Paris’2007 – золотая медаль; Concours Mondial de Bruxelles’2013 – серебряная медаль; Challenge international des vins’2009 – серебряная медаль.
Это интересно:
Шампанское Gallimard производится с 1930 года в местечке Рисейс, знаменитом своими утонченными Пино Нуарами и розе. В данный момент времени производством шампанского занимается 6 поколение семьи Галлимар.
Вина этой семейной винодельни имеют множество наград. Они упоминались в Guide Hachette des vins (1986 г.), Guide Gault et Millau, Guide Bettane et Desseauve, неоднократно награждались золотыми медалями на различных конкурсах. На винодельне отреставрированы и обустроены каменные подвалы XVII века, где поддерживаются постоянная температура и влажность. Такие условия обеспечивают оптимальные условия для старения шампанских вин.