Стилистика вина:
белое - игристое, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Блестящий золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Свежий фруктовый аромат раскрывается нотами цитрусовых, желтых яблок, персиков, имбиря. Округлое, рафинированное во вкусе с "хрустящим" минеральным послевкусием.
Гастрономия:
Это изысканное и сложносочиненное шампанское послужит не только изысканным аперитивом, но и прекрасной гастрономической парой к блюдам из морепродуктов, рыбным севиче, карпаччо, строганине.
Виноградники:
Отдельный виноградник, "Four а Chaux - les Sables" в коммуне Oeuilly в Долине Марны. Почвы: известняк, песок и кремний.
Способ выдержки:
Около 8 месяцев в дубовых бочках 4 пассажа (лес Вогез). Выдержка в бутылке - 10 лет.
Способ производства:
Винификация в дубовых бочках 4 пассажа. Малолактика не проводится. Ферментация и выдержка в бочках с регулярным батоннажем вплоть до весны. Ручной дегоржаж. Дозаж: 0 г/л.
