Оценки и рейтинги:
Wine Enthusiast – 94 балла;
Wine & Spirits Magazine – 91 балл;
International Wine Challenge – Золотая Медаль.
Основанная в 1798 году компания Доу (Dow) является одним из старейших и самых именитых Домов портвейна. Знаменитый винный критик Роберт Паркер дает Дому Доу наивысшую из возможных оценку – 5 звезд (выдающийся производитель). Домом Доу владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон. Производством портвейна они занимаются с XIX в. Отвечающий за производство портвейнов Доуз главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз (!) был назван лучшим производителем крепленых вин в мире по версии конкурса International Wine Challenge. Ни один другой винодел мира не удостаивался до сих пор подобного звания более двух раз.
Органолептические характеристики:
Цвет: Красновато-коричневый.
Аромат: Интенсивные ноты сухофруктов, табака, листьев черного чая и орехов.
Вкус: Великолепно сбалансированный, мягкий, с медово-ореховое, с древесными оттенками.
Гастрономические сочетания:
Превосходно сочетается с орехами, сухофруктами и фруктовым пирогом, а темным шоколадом и крем-брюле. Температура подачи: 14-16ºC.
Винификация вина:
Виноград собирается исключительно вручную. Ферментация происходит в натуральной среде при температуре 26ºC-30ºC. Как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов), ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77%.