Оценки и рейтинги:
Единственный на сегодняшний день руби, который по результатам слепой дегустации был удостоен в 1997 г. Золотой Медали престижного Международного конкурса вин в Лондоне (International Wine Challenge).
Основанная в 1798 году компания Доу (Dow) является одним из старейших и самых именитых Домов портвейна. Знаменитый винный критик Роберт Паркер дает Дому Доу наивысшую из возможных оценку – 5 звезд (выдающийся производитель). Домом Доу владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон. Производством портвейна они занимаются с XIX в. Отвечающий за производство портвейнов Доуз главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз (!) был назван лучшим производителем крепленых вин в мире по версии конкурса International Wine Challenge. Ни один другой винодел мира не удостаивался до сих пор подобного звания более двух раз.
Dow’s Fine Ruby - это мощное вино, наделенное энергией и живостью молодости. Выдержанное преимущественно в нейтральных емкостях. Классический руби, который по качеству превосходит многие портвейны более высокой категории Резерв, выгодно отличаясь от них по цене.
Органолептические характеристики:
Цвет: Интенсивным рубиновым цвет.
Аромат: Темные ягоды с оттенком шоколада.
Вкус: Яркий и свежий, хорошо сбалансированный вкус и долго ощутимое послевкусие.
Гастрономические сочетания:
Превосходно подходит к выпечке, мясным закускам, сырам и десертам. Температура подачи: 10-14ºC. Креплёное вино
Винификация вина:
Виноград собирается исключительно вручную. Ферментация происходит в натуральной среде при температуре 26ºC-30ºC. Как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов), ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77%.