Характеристики цвета:
Золотисто-желтый с зеленоватым отблеском. Обильный мусс сливочного оттенка, состоящий из мелких пузырьков.
Вкус:
Яркий и утонченный, раскрывающийся цитрусово-фруктовыми оттенками, дополненными нотками поджаренных тостов. Долгое минеральное послевкусие.
Аромат:
Тонкий и интенсивный, яркий, но без чрезмерной агрессии. Различаются нотки цитрусовых, белых цветов, орехов и поджаренных тостов.
Гастрономия:
Идеально в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с фуа гра, нежными салатами, рыбой и белым мясом, не сладкими десертами.
Температура подачи:
6-8ºC.
Аппелласьон:
Cremant de Limoux AOP
Виноградники:
Виноград, используемый для производства этого кремана, с доминантой Шардоне, был собран с различных участков четырех терруаров аппелясьона Лиму. Эти участки, отобранные за свою свежесть, располагаются на глинисто- известняковых почвах. Благодаря составу этих почв гарантируется оптимальное качество винограда.
Способ производства:
Сбор винограда производится вручную, чтобы сберечь все ягоды от повреждения. Далее виноград подвергается мягкому прессованию, только лучшие грозди отбирается для будущего вина. После первой алкогольной ферментации вино дегустируются под руководством Дени Дюбурдьё, чтобы найти лучший ассамбляж, который в дальнейшем будет выдержан более 30 месяцев на осадке в бутылках в подвалах хозяйства.
Рейтинги и награды:
Decanter World Wine Awards – 91.
Это интересно:
Виноград, используемый для производства этого кремана, был собран с различных участков четырех терруаров аппелясьона Лиму. Виноградники находятся на глинисто-известковых почвах, благодаря чему вино получается невероятно тонким и свежим.