Характеристики цвета:
Нежный светло-розовый. Тонкий перляж.
Вкус:
Сочный и свежий. Яркая кислотность. Чистое удовольствие!
Аромат:
Яркий и открытый. Доминируют ягодные оттенки, нотки ревеня, немного дрожжевых характеристик.
Гастрономия:
Идеально в качестве аперитива, прекрасно сочетается с моллюсками, свежими устрицами и суши.
Температура подачи:
6-8°C.
Виноградники:
Общая площадь виноградника 2,5 га. Средний возраст лоз 30 лет.
Способ производства:
Сбор винограда проходит в 2 этапа и только вручную. Виноград подвергается щадящему прессованию. Для создания этого пет ната используется только первый отжим. Первое брожение проходит в стальных емкостях, далее брожение протекает в бутылке в течение 8 месяцев. Давление внутри бутылки достигает от 3 до 3,5 атмосфер.
Объем производства:
800 бут
Это интересно:
Семейный дом Грассль не рисует ярких, броских этикеток - все строго, все просто – упор на то, что внутри бутылки. Сейчас домом управляет третье поколение семьи, которое придерживается принципов органического виноделия. Хозяйство расположено в Карнунтум (Нижняя Австрия) и владеет 24 га виноградников. Плотность посадки лоз варьируется от 5 000 до 6 500 лоз/га. Виноградники преимущественно засажены красными сортами (около 80% производимых здесь вин – красные). Наиболее ценными для себя они считают местные сорта винограда Цвайгельт и Санкт Лаурент, которые добавляют в ассамбляж красных вин как минимум на 50%. А Каберне Совиньон, Мерло и Сира предназначены для повышения существующих сил Цвайгельта. Вина лишь слегка фильтруются перед розливом по бутылкам. Концепт этой небольшой уникальной винодельни: понятный ассортимент, прекрасный имидж, функциональное производство, простые этикетки. Только качество имеет значение. Филипп Грассль создает, в лучшем смысле слова, «земные» вина на международном уровне качества.