Характеристики цвета:
Золотистый, с аккуратными пузырьками.
Вкус:
Чистый и ультра-хрустящий, как первый укус яблока. Невероятное длительное и тонкое послевкусие.
Аромат:
Яркие ноты желтого яблока и свеже-очищенного лесного ореха, оживленные розмарином и мятой.
Гастрономия:
Превосходно в качестве аперитива, замечательно сочетается с закусками на основе рыбы и овощей.
Температура подачи:
6-8ºC.
Аппелласьон:
Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG
Виноградники:
Известняково-глинистые почвы, богатые моренными отложениями древнего ледника Пьяве, который спустился с седловины Фадальто между горой Пиццок и горой Висентин. Виноградники выходят на юго-юго-запад на средней высоте 180 метров н.у.м.. Климат мягкий, с холодной зимой и теплым летом, с постоянными свежими бризами. Перепады температур между днем и ночью значительны, особенно летом. Плотность посадки лоз 4000 на га, их возраст от 15 до 20 лет.
Способ производства:
Виноград собирается вручную. После гребнеотделения и мягкого прессования, сусло отстаивается под действием силы тяжести, затем ферментируется терморегулируемых чанах при 18-20°C. Базовое вино ферментируется на тонком дрожжевом осадке. Яблочно-молочная ферментация не проводится. Вторая ферментация проходит по классическому методу в бутылках 12 месяцев. Далее Просекко выдерживается еще 6 месяцев в подвалах хозяйства.
Рейтинги и награды:
Decanter Awards 2020 – 90, Falstaff – 92.
Это интересно:
Хозяйство Bellenda было основано в 1986 году семьей Космо на холмах Конельяно Вальдоббьядене. Серджио Космо, основатель, передал свою страсть к вину своим сыновьям, которые сегодня управляют винодельней. Вот уже более 30 лет Bellenda производит Просекко Супериоре, стремясь выразить в своих винах уникальность земли и винограда, с которыми связан их труд. Сегодня Bellenda использует различные методы винификации винограда Глера, чтобы понять, как Просекко может выходить за рамки традиционных интерпретаций. Сей Уно было впервые изготовлено для семейного праздника в 1961 году. Это новая возможность познакомиться с Просекко Супериоре. Сей Уно Просекко Супериоре из Риве ди Карпесика созданное классическим методом.