Характеристики цвета:
Бледно-соломенный, с тонкой игрой золотистых пузырьков.
Вкус:
Сбалансированный с яркими тонами спелых белых фруктов.
Аромат:
Свежий с цветочными нотами.
Гастрономия:
Прекрасно в качестве аперитива, отличная пара к закускам из рыбы, моллюсков, белому и красному мясу.
Температура подачи:
6-8ºС.
Аппелласьон:
Cava DO
Виноградники:
Мягкий средиземноморский климат, освежающий морской бриз и песчаная, каменистая, известняковая почва «tierra calcaria» создают идеальные условия для созревания шарелло, макабео, пареяда и шардоне.
Способ производства:
Виноград собирают в период с конца августа до конца октября. Максимально разрешённый выход сока — 100 литров из 150 кг винограда. Лишь сок первого отжима, самого мягкого, после фильтрации направляется в чаны для проведения алкогольного брожения. Сорта винограда винифицируются раздельно, затем проводится ассамбляж и вино разливается в бутылки для проведения второго брожения.
Способ выдержки:
Вино выдерживается на осадке в бутылке 14 месяцев.
Это интересно:
История винодельческой семьи Вентоса-Манье начинается с 1941 года в регионе Пенедес и Кава. Компания сосредоточена на производстве Кавы и тихих вин высокого качества. На данный момент семейной компанией управляет Жозеп Вентоса Манье, с огромной страстью и любовью подходящий к семейному делу. Виноградники семьи располагаются на возвышенностях Пенедеса (100-300 метров над уровнем моря) на восточной и южной его стороне, поэтому лозы получают больше солнечного света и каждый сорт винограда достигает превосходной зрелости. Возраст лоз: 25 – 55 лет. Площадь собственных виноградников составляет 60 га. Выращиваемые сорта винограда: шарелло, макабео, пареяда, шардоне, пино нуар и трепат. В каждой бутылке есть своя история, часть семейного наследия и отражение уникальной территории Эль Пенедес. Твердая приверженность качеству, инновациям и традициям являются важными элементами для производимых вин. Каву Жозеп Вентоса Брют Натюр создают из экологически чистого урожая, придерживаясь органического подхода к работе на виноградниках.