С XV века граппа была напитком простых итальянцев, но годы совершенствования сделали ее продуктом высокого класса, символом Италии, "итальянским коньяком". Граппу получают методом перегонки виноградных выжимок (косточки, кожица и мякоть) — либо сразу после отжима винограда, либо из выжимок после образования вина. Затем граппа выдерживается в дубовых бочках.
Граппа "Elisi" производится из нескольких сортов винограда: Барбера д’Асти, Неббиоло и Каберне Совиньон. Купаж разных сортов придает этой граппе изящество и сложный аромат. Граппа дистиллируется классическим способом, путем перегонки в медных котлах, работающих на основе разрывных циклов. Сорта созревают по отдельности в небольших бочках из французского дуба Allier. Барбера д’Асти выдерживается 10 лет, Неббиоло — 5 лет и Каберне — 2 года.
Граппа "Elisi" являются частью амбициозного проекта по восстановлению лесов на Земле. Покупая "Elisi", вы вносите свой вклад в создание лесов от Берта: в частности, за каждый заказ в Кении будет посажено дерево.
Первый завод компании "Berta Distillerie" по производству граппы был открыт в 1947 году Паоло Берта в Ницце Монферрато. Его предки, как и многие из крестьянских семей, работали на виноградниках и в винодельнях, а отец открыл в Милане сеть аптек, где не только продавал лекарства, но и проводил исследования в области травяной медицины и химии, в результате чего изобрел ликер с лекарственными свойствами. Позднее он даже создавал и бутилировал основу для некоторых винодельческих продуктов — мускатный эликсир. Шаг за шагом, завод в Ницце Монферрато становится известным и начинает экспортировать свою продукцию за рубеж в специальных керамических бутылках. Сыновья Паоло продолжили дело отца, уделив большое внимание выстраиванию новой маркетинговой и рекламной политики. Еще одним новшеством было изобретение нового революционного дизайна бутылки для граппы, которая до сих пор является визитной карточкой "Берта Дистиллерие", наряду с высочайшим качеством производимого напитка. Сегодня граппа Berta Distillerie импортируется более чем в 60 стран мира.