"Cleopatra" Amarone Oro — великолепная граппа, полученная из выжимок винограда красных сортов Корвина, Рондинела и Молинара, которые были использованы виноделами Италии для создания знаменитого вина Амароне. В названии граппы — имя женщины-алхимика Клеопатры из Древнего Египта, которая наряду с древними мудрецами пыталась постичь тайны мироздания, создать философский камень, с помощью которого можно превращать обычный металл в золото.
На заводе Poli Distillerie после пяти лет экспериментов и усовершенствований (с 2005 по 2010 год) была запущена в работу Crysopea (от греческого "chrysos" — золото, и "poirò" — делать) — инновационная установка, процесс дистилляции в которой основан на использовании водяной бани и вакуума. Работа установки достаточно сложная, а результатом является уменьшение количества примесей и метилового спирта в граппе, сохранение прекрасных фруктовых и цветочных ароматов напитка. Для довершения гармоничной структуры граппы "Клеопатра" Амароне Оро осуществляется выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
Семья Poliна протяжении 600 лет своим трудолюбием и любовью к выполняемому делу, почитанием традиций, но и с применением ноу-хау, смогла достичь вершин в создании большого ассортимента ликероводочной продукции, открыв всем желающим удивительный мир ароматов и вкусов непревзойденных напитков. Винокурня, принадлежащая семье Поли – одна из старейших в Италии. Она была основана в 1898 году в центре региона Венето, у подножия Монте Граппа, в очаровательном городе Бассано дель Граппа. Венето считается наиболее типичным регионом для производства граппы, именно здесь располагаются многие винокурни Италии. Виноград для производства граппы собирается на холмах Маростика и Бреганце, землях, исторически посвященных выращиванию винограда для граппы.
"Требовать хорошую цену можно только за отменное качество" — таков лозунг винокурни Поли с момента её создания. Превосходное качество граппы обеспечено тщательностью отбора виноградного жмыха, который подвергается дистилляции в перегонном кубе. Мягкий процесс дистилляции позволяет выделить и сохранить самые тонкие нюансы винограда. Еще одна особенность Поли Дистиллери — использование древних медных кубов в составе паровых котлов, которые сохранились со времен основания производства. Производством занимаются только во время сбора урожая. Этот подход позволяет добиваться особой утонченности вкуса и изысканности аромата.
В семье Поли говорят: "Секрет дистилляции хорошей граппы прост: свежий виноград и столетний опыт".
Каталог